Se volete provare un sushi di quelli che vi rimangono impressi nella mente e che rendono felici le papille gustative per qualche giorno dovete provare il ristorante Sol Levante.
E’ un micro sushi-bar in Porta Venezia dove ci sono sì e no venti coperti di cui meno della metà al bancone. Prenotate sempre un paio di giorni prima altrimenti sarà tutto pieno e vi offriranno il turno delle 19,30.
L’ideale è andare in due al bancone, in quattro vi metteranno a un tavolo e perderete buona parte dello spettacolo. In cinque non provateci nemmeno.

Qui si viene per la degustazione di sushi, non è economica ma vale fino all’ultimo centesimo. La degustazione Sol Levante completa è attorno ai 38€ e ne esiste una ridotta sui 20€.
Si comincia con un melanzana marinata (forse il pezzo che mi ha stupito maggiormente), per poi passare dal calamaro intagliato e scottato al momento. Poi è la volta del salmone con l’erba cipollina, pesce bianco (se non sbaglio era sgombro) e yuzu, gambero e bottarga, branzino e shiso, semi-ventresca appena scottata, un altro pesce bianco che potrebbe esser branzino con erba cipollina, gambero crudo con tartare di gambero rosso e cappasanta flambé. Per chiudere in bellezza un gunkan con salmone, uova di salmone, tuorlo di quaglia, olio al tartufo ed erba cipollina. Non credo servano altre parole per descrivere la meraviglia di questa degustazione realizzata e servita pezzo a pezzo direttamente dallo chef.
La cosa che ho amato particolarmente di questo sushi misto è l’alternanza di nighiri molto tradizionali ad altri più creativi ideati senza snaturare la materia prima e impreziositi da piccoli tocchi innovativi.
Se poi non siete sazi il chirashi è una gioia per gli occhi, è uno dei più ricchi e meglio impiattati che abbia visto. La selezione di uramaki misti è un’idea carina da condividere perchè è composta da otto pezzi, due pezzi per diversa tipologia.
Un buon sushi si riconosce oltre che dal pesce anche dalla tempura e questa è impeccabile, credetemi.

Sol Levante
Via Lambro 11
Zona Porta Venezia, Milano
0245476502
Chiuso Domenica