E’ vero ogni tanto capita il Colpo di Fulmine!
Come non rimanere stordite da un mercatino di campagna imbattendosi in due formaggelle che sembrano esser uscite da una natura morta dell’800?! Chiamiamolo colpo di fulmine o coup de coeur, ma non ho potuto resistere e una delle due è tornata a casa con me!

Il venditore mi ha detto che il sapore è simile alla provola quindi ho pensato di farne un gustoso aperitivo con marmellata di more e due gocce di essenza di senape!
L’essenza di senape comunemente utilizzata in tutte le mostarde casalinghe va maneggiata con gran cura, possibilmente con dei guanti, dato che al contatto con la pelle è irritante. Un dosaggio superiore a una o due gocce potrebbe renderla troppo piccante.