Una bella catalana è quello che ci vuole! Di aragosta è un po’ proibitiva ma di San Pietro o di pescatrice è semplicemente perfetta e più economica. Anche la consistenza non è molto diversa da quella dell’aragosta ed è veramente leggera e saporita.

• 150 g di pesce San Pietro
• 1 pomodoro
• 1/2 cipolla di Tropea
• olio Evo
• sale
• basilico

1 – Per prima cosa pulite il San Pietro, dividendo in due parti la coda così da creare 2 filetti e rimuover agevolmente la spina dorsale. Tagliate dei bocconcini e saltateli a fuoco vivo per meno di un minuto per lato in padella con un filo d’olio.

2 – Impiattate con del pomodoro a dadi e delle sottili fettine di cipolla di Tropea. Decorate con il basilico, un filo d’olio e salate abbondantemente.
Se volete un condimento più saporito lasciate macerare per almeno 20 min il pomodoro e la cipolla tagliati con un po’d’olio. 3 – Decorate con il basilico, un filo d’olio e salate abbondantemente.
Se volete un condimento più saporito lasciate macerare per almeno 20 min il pomodoro e la cipolla tagliati con un po’d’olio.

In 5 minuti scarsi un piatto sano, leggero e decisamente gustoso!