Camminavo per strada coi primi freddi veri e propri nel parco vicino a casa e mi sono chiesta che fine ha fatto il Comfort Food di cui si parlava tanto negli anni 90? Non il cibo del ventunesimo secolo macrobiotico, biologico o organico e chi più ne ha più ne metta… Semplicemente quel cibo che più o meno sano appaga il corpo e la mente facendoci sentire bene, tranquilli e sereni in ogni nostra singola cellula. Stavo cercando di stilare una classifica e al primo posto inevitabilmente sono finite le Frittelle di Mele!
Ingredienti per 4 persone
- 2 mele Renette o Golden (anche quelle che avete in casa vanno benissimo anche se sono un po’ passate)
- 90 g farina bianca
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di latte
- 50 ml acqua
- un cucchiaino da caffè di lievito
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- olio per friggere
Procedimento
1 – Unite tutti gli ingredienti e amalgamate con una frusta vigorosamente, coprite l’impasto e fatelo riposare per 15 minuti almeno in frigo.
2 -Pelate le mele e tagliatele a rondelle spesse 3/4 mm, facendo attenzione a rimuover i semini. 3 – Scaldate l’olio ed immergete le rondelle di mele prima nella pastella, facendo attenzione a ricoprirle uniformemente, immediatamente passatele nell’olio bollente. Attendete che entrambi i lati delle frittelle siamo ben dorati e appoggiatele sulla carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso ed avere una frittura asciutta. 4 – Spolverate con lo zucchero a velo e se volete esagerare accompagnate le frittelle a una pallina di gelato alla crema o alla cannella.
