Questo rapido piatto porterà a casa vostra profumi d’oriente, respirerete la magia e le atmosfere di terre lontane in un solo cucchiaino di polvere di curry.
Ingredienti x 4 persone
- 400 gr di gamberetti sgusciati (perfetti quelli surgelati, per 4 pers)
- 1 vasetto di yogurt bianco intero
- 1 cipolla bianca
- 1 banana matura
- curry medio
- olio d’oliva
- riso parboiled o basmati
Procedimento
1 – Tagliate la cipolla molto sottile, fatela rosolare con l’olio in padella.
2 – Aggiungete la banana e schiacciatela con l’aiuto di una forchetta, riducendola in poltiglia. Quando la cipolla e la banana saranno morbide, aggiungete lo yogurt e poco alla volta il curry finchè non avrà raggiunto l’intensità che desiderate. 3 – Mettete i gamberetti nella salsa e fate cuocere ancora qualche minuto. Intanto bollite il riso in acqua salata, scolatelo e servitelo a parte.
Vi consiglio di servire separatamente riso e curry perchè il riso tende ad assorbire tutti i sughi, quindi rischiereste di avere dei gamberetti troppo asciutti.
Per decorare il piatto potete usare dell’erba cipollina.
