Primi freddi e grandissima nostalgia di Parigi… Il risultato è una ricetta di cosce di pollo francesizzata, uno dei tanti esperimenti inaspettatamente ben riusciti, un mix di sapori tradizionali e avvolgenti, con un tocco di brio asiatico dello zenzero. Il merito di questo esperimento va a tutti gli amici che dopo ogni viaggio possibile e immaginabile mi portano spesso e volentieri una senape speciale aromatizzata o naturale per la mia collezione, ebbene si, collezionare senapi da tutto il mondo può suonare strano ma vi assicuro che è estremamente utile in cucina!
Ingredienti per 4 persone
- 8/10 cosce di pollo
- 4 cucchiai di senape in grani (ne ho usata una aromatizzata al Cognac, ma una classica in grani andrà benissimo)
- 4 cucchiai di miele di acacia
- una grattata di zenzero fresco a piacere (facoltativo)
- timo
- mezzo bicchiere di Cognac
- sale
Procedimento
1 – Preparate la marinata unendo la senape, il miele e lo zenzero.
2 -Mettete la marinata in un sacchetto alimentare assieme alle cosce per farle insaporire, o se preferite in una ciotola coperta con della plastica, lasciate riposare in frigorifero almeno per mezz’ora. 3 – Preriscaldate il forno a 210°C e mettete le cosce con la loro marinata su una teglia bagnandole con il cognac, salate leggermente e infornatele per 40/45 min, ricordandovi di girare il pollo di tanto in tanto, finché non vi sembrerà cotto e caramellato a dovere. Servite caldo e con un po’ di timo.
