Letteralmente sotto la neve l’unico modo è prenderla in modo positivo preparando piatti caldissimi e appaganti, anche solo con quel che si ha in casa: mele, riso e rosmarino! Si proprio con quella mela sul tavolo della cucina che non se la passa benissimo e che vi spiace terribilmente buttare, anche lei si merita una seconda chance!
Ingredienti per 4 persone
- 9 pugni di riso carnaroli
- un cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 1 mela golden
- 80 g di burro
- 50 g di ricotta salata
- 1 litro di brodo di manzo
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
Procedimento
1 – Tritalo scalogno e il rosmarino, grattugia la mela senza sbucciarla. In una pentola sciogli 40 g di burro e fai appassire lo scalogno, poi tosta il riso e sfuma con il vino bianco.
2 – Aggiungi la mela e il rosmarino, versa il brodo poco alla volta man mano che la cottura avanza e due minuti prima che sia cotto, circa dopo 16 min, aggiungi la ricotta salata grattugiata e il burro. 3 – Fai riposare a fuoco spento, aggiungi il sale e mischia un’ultima volta e servi subito.
