Durante il periodo delle feste il melograno è assolutamente immancabile! E’ il simbolo per eccellenza di ricchezza, abbondanza e più in generale porta fortuna. Si può inserire con facilità in moltissime ricette sia dolci che salate, si accosta molto bene anche con le carni e fa una grande allegria in tavola!
Un’insalatona è una semplice idea per provarlo in una versione salata che può esser la base per mille creazioni.
Ingredienti per 1 persona
- un pugno di spinacini novelli (esistono già puliti e lavati, comodissimi)
- 1/4 di melograno o un paio di cucchiai di melograno sgranato
- 50-80 g di chèvre morbido, in alternativa formaggio fresco o feta
- un pizzico di sale
- olio extravergine d’oliva
Procedimento
1 – Preparate un letto di spinaci su un piatto. Spezzettate grossolanamente il formaggio fino a ridurlo in fiocchi.
2 – Tagliate il melograno a metà e sgranatelo a mano con delicatezza per non schiacciare tutti i chicchi. 3 – Appena ne avrete ottenuti circa due cucchiai spargeteli sull’insalata e conditela con sale e olio. Come condimento non serve altro perché il melograno è molto succoso.
