Questa torta mi ricorda le mie vacanze estive in montagna quando ero piccolissima, in un paesino incantato nel cuore del Trentino, Locca di Concei, dove con la Nonna, la mitica Lella (quella della Quiche di porri, si sempre lei!) e le sue simpaticissime sorelle Piera e Luigia cucinavamo torte su torte sulle note del Ballo del Qua Qua (che ci devo fare mi piaceva tanto!).

1 – Preparate l’impasto unendo tutti gli ingredienti tranne il lievito e lavorate finché il composto non sarà omogeneo. Solo alla fine incorporate il lievito e fate lievitare per almeno 30 minuti coperto da un panno umido.

2 – Quando la pasta sarà ben lievitata lavoratela ancora un attimo e aiutandovi col mattarello create un rettangolo di pasta alto circa 40 cm e lungo il più possibile. 3 – Amalgamate il burro e lo zucchero vigorosamente creando la farcitura. Con una spatola spalmate uniformemente la farcitura sulla pasta e arrotolate seguendo il lato più corto. 4 – Tagliate 8 rondelle uguali a disponetele larghe sulla teglia imburrata, come nella foto, lasciando spazio tra una e l’altra. Fate lievitare ancora una ventina di minuti mentre scaldate il forno a 220°C. 5 – Quando la pasta sarà lievitata ulteriormente infornate per 30/35 min e gustatela calda con una spolverata di zucchero a velo, altrimenti dopo poco la torta si seccherà un pochino.

La perla di saggezza della Lella: “se non trovi l’uomo perfetto vai in Val Gardena che te lo fanno su misura!”.
Chissà se è vero! Nel dubbio sto organizzando un pulmino per le amiche.